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第一次做瓜皮醋,据说这是很多北海女人都爱 [复制链接]

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第一次学做瓜皮醋,一个字:累……

洗瓜皮

把洗干净的瓜皮剪成一小块

剪好的瓜皮泡水十几分钟后,将里面的瓜壳洗干净。

洗完瓜壳的瓜皮肉

再放水煮开8分钟,去掉咸味。

把煮好的热水倒掉,换上凉水泡上,待用(以上程序要提前一晚做好)。

我买的是黄肉姜,这姜要剥开洗,必须要洗干净。

洗干净的姜

开始刮姜皮

只能刮这么干净了,因为姜辣,把手都辣痛了。

晕,一边刮一边手辣,准备刮完的时候,觉得自己好笨啊,为什么不带个手套呢?哎…最终还是把手辣红了。

刮完这几斤姜,花了我快两个小时,想学会一样东西,真的要付出啊。

把姜洗干净再切片

再放热水烫洗干净

这个是洗干净后的姜片,待用。

把猪脚洗干净

洗干净的猪脚再拿水煮开沸水

沸水后的猪脚再拿冷水洗干净晾干,待用。

备好材料后,准备开工……

把捏干净的瓜皮肉晾干

把瓜皮肉炒干水分

炒干水分的瓜皮放进煲里待用

把姜片也炒干水分

我先用红糖炒姜片

来一张特写

炒匀后姜片放进煲里

开始有点食欲了^_^

我选择的是大红醋

红糖再和冰片糖一起煮开

再放猪脚一起拌匀煮开转小火

这个是煲了半个小时的效果

猪脚已经上色了,不过还要继续等一个小火炖一两个小时……

最后一步,等吃。

终于煲好了……

成功了^_^

来张特写

再来一张

猪脚已经很嫩了,好吃。

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